Veckans ord.
Allt är inte vad det ser ut att vara. Titta bakom fasaden, bakom ytan, bakom det fula. Det som ser rostigt, smutsigt och fult
ut, kan vid en liten närmare titt vara något mycket fint och värdefullt.  Titta lite närmre på förbrukade saker och trasiga  människor. Gå inte förbi  allt som inte är så tilltalande. Bakom det  trasiga,  rostiga,  smutsiga  finns troligen något mycket vackert och givande på ett eller annat sätt. Springer du förbi för fort  eller är dömande, så går du miste om många underbara givande upplevelser.


Detta ser inte glamoröst ut nästan som en liten vedbod. Men tar du dig tid att öppna dörren



så är det så här fint och andaktsfullt. Sankt Nicolai kapellet heter den och alla är välkomna dit  in att tända ett ljus eller skriva sitt namn på en sten att  lägga där.

Österlens ljus.   Det är sant, det som sägs om att det är ett annorlunda ljus på Österlen. Det kanske är det , blågröna  havet,  de solgula rapsfälten, de  orangegula maskros fälten och de de vita böljande slånbärsblommorna under blommande körsbärsträd och inte att förglömma den doftande häggen, som gör att det blir ett så härligt ljus. Detta ljus gör att jag känner mig varm och lycklig, det är  mycket  speciellt.

Veckans ord.   Var rädd om dina vänner, vårda dem så att de inte kommer bort bland alla måsten och all stress.

Bilden.
Maskrosblad går alldeles utmärkt att använda i sallad. De mindre  taggiga bladen är mildare tycker jag,  den är lite lik ruccola i smaken. Sedan går det att göra vin på blommorna men den blir mycket söt. För söt för min smak.

Veckans ord:  
Det är inte det som händer oss,  som är det viktiga.
Det är hur vi tar det,  hur vi bemöter, det som händer oss.                 
 Ett litet ex. Du bryter ett ben. Då kan du välja att se allt nattsvart, se allt du inte kan göra, tänka på hur ont du har och att du aldrig blir bra igen. Du tycker mycket synd om dig själv och klandrar någon eller ödet att livet är så orättvist. Snacka om negativa energier. Om du väljer att se vad du kan göra, se vad som lindrar smärtan, att detta är en liten tid i det stora hela. Du klandrar ingen utan det som är gjort är gjort. Försöka se de positiva sidorna i det hela, som att du kan leva livet lite lugnare kanske, låta läkningen ta den tid det tar. Ta av offerkoftan. Då väljer du positiva energier och du kommer att må mycket bättre. Mår man bättre så klarar man av mycket mer smärta. Positiva energier är alltså rena smärtmedicinen.



Kirskål. Detta underbara ogräs. Kallas även för kers eller skvalerkål, kärt barn har många namn. Den har djupa rötter och kan därför ta upp mycket näring och blir nyttig att äta. När den blommar så är fjärilarna mycket intresserade av växtens vita blommor. Munkarna tog in kirskålen till Sverige  som läkeört mot bl.a. gikt och som grönsak. Det sägs att en kines lär ha sagt att "har du kirskål i din trädgård så ät den eller sälj trädgården". Han syftar nog på att den är nästan omöjlig att utrota p.g.a. sina långa djupa rötter. Den är mycket god att stuva eller att göra soppa på. Den kan användas i stället för spenat. De späda skotten tycker jag är goda som de är och att ha i salladen

Veckans ord:  Förlåta. Jag läste om att förlåta  i tidningen "nära" och för inte så länge sedan skrev en f.d. arbetskollega om att förlåta. Förlåter man inte oförätter så tynger de bara ner dig och du tappar energi, blir bitter och mår mycket dåligt. Det kan handla om att förlåta sig själv,  eller någon annan. Att förlåta är något man gör för sin egen skull, inte för någon annan. När man kan förlåta så kommer energi och livslust tillbaka. Men det är inte lätt att förlåta från sitt innersta.


Nässlor . Njuter vi av även denna vecka. Jag har testat paj.
Pajdeg: 150 g smör, 3 dl siktat dinkelmjöl, 2 msk vatten. Blandas och får vila i kylskåp en stund. Det går även att ta philodegs plattor, smörj med smält smör mellan plattorna och låt dem ligga upp på kanten på formen. Fyllning:  1 liter nässlor förvälls några min. och får sedan rinna av, och  hackas. 1 lök hackas och brynes och om du vill bryner du med lite vitlök. Gör en äggblandning med 3 ägg, 2 dl mjölk, örtsalt och ½ pkt riven fårost (fetaost). Förgrädda pajendegen i 5-10 min. Lägg i nässlorna, löken och häll äggblandningen med riven fetaost över. Smula över  resten av  fårosten. Gräddas i 200 gr i 30-40 min.