Det här är mina små vättar som står på en tegelsten från den gamla delen av Eksjö sjukhus som revs förra året. Den stenen har många minnen från en svunnen tid. Där fanns även en mycket fin trappa.

 Min önskan till  tomten och högre makter.
Jag  önskar  alla  en  fridfull  julhelg  för kropp och själ.
Jag önskar  alla  en dag utan demoner, stress eller oro. 

En dag om året ... 
 
En dag om året borde alla låtsas,
att döden vilar i ett vitt schatull.
Inga stora illusioner krossas
och ingen skjuts för fyra dollars skull.

Världskatastrofen sover lugnt och stilla
emellan lakan på ett snyggt hotell.
Inget rep gör någon broder illa
och ingen syster slumrar vid ett slutet spjäll.

Inga män blir plötsligt sönderbrända
och ingen dör på gatorna just då.
Visst är det lögn det kan väl hända.
Jag bara säger: Vi kan låtsas så.

Stig Dagerman
_________________

 

Veckans ord : Ta vara på din kreativitet, alla har något inom sig, ex. att måla, berätta eller skriva sagor eller något annat, odla eller pyssla på något sätt. Det är något jag gör som kommer från mig själv. Denna sida av oss själva, är det  viktig att ge näring  till.
Många svårigheter vi har i livet i dag kan finnas kvar från tidigare liv. Är de ett hinder  för oss i vår utveckling i dag, så behöver vi hjälp att bli medvetna om orsakerna  för att kunna lägga det bakom oss och se det som en del i vår utveckling av oss själva.



Det har kommit önskemål om recept på mina Ingefärs päron. De blev väldigt söta men jag hade  glass till som inte var så  söt. Det går att ha grädde också.
Ingefärspäron.
Skala hårda päron, dela och kärna ur dem,  men behåll skaftet på den ena halvan( för att det ska se fint ut) skrapa skaftet.    Koka upp en sockerlag på
8 dl socker,  1 liter vatten och en bit ingefära ca 3cm ( som jag skalade och skar i bitar). Koka upp lagen och skumma den,  lägg sedan  i päronen som får  koka tills de mjuknat. Lägg  sedan päronen i glasburkar och häll  över lagen som fått koka ihop lite till. Jag konserverade päronen  i konserveringsapparaten så att de säckert ska hålla. Jag tycker inte själv om att använda  konserveringsmedel.

Veckans ord : Stäng om dig, Det är viktigt att inte vara för öppen och släppa in allt och alla som kommer i vår väg. Om vi är för öppna så tar vi till oss hur andra människor mår och så mår vi dåligt men vet inte varför. Det kostar oss så mycket onödig energi när vi inte stänger om oss. Vi hjälper ingen genom att må lika dåligt som personen vi träffar gör. En mycket enkelt sätt att stänga om oss är att ta på sig en cape med luva och dra upp ett blixtlås hela vägen framtill.


Päron.
Jag köpte päron i ett stånd utefter vägen, till ett mycket vettigt pris.
Nu har jag provat att lägga in ingefärspäron, har inte smakat dom ännu, jag tror att jag har ätit sådana päron  när jag var liten, det lät gott,  så det kommer ett utlåtande nästa gång.

Rening.
Det är viktigt att ibland meditera och rena oss invändigt, rena sin själ, precis som vi gör oss rena utvändigt.
När jag mediterade och skulle rena mig så kom jag till ett stort vattenfall. Det gick att gå in under vattenfallet mellan vattnet och klippan. Där föll inte vattnet så hårt  utan jag kunde  duscha och rena min själ. 
Att sedan i meditationen torka mig och ta på rena kläder,  gör att jag känner mig ren och väldigt pigg  själsligt.


Vitaminer  behövs i massor. Jag har fått ett tips av min syster Sonja att göra en frukt och morotsdrink på morgnarna. Jag använder morot som grund och tar sedan frukt som jag har hemma, det blir både nyttigt och mycket gott. Pigg till både kropp och själ.

Nu är det en härlig tid att njuta av levande ljus och få lov  att mysa inomhus. I tidningen Nära uppmanade dom att alla som hade lust skulle meditera kl. 20.00 på måndagkväll den 29:e. Jag gjorde det,  och det var  häftigt det kändes som så mycket energier som var på gång samtidigt.
Jag hamnade i en liten by i England på 1600-talet  Där möte jag en liten pojke som gav mig personliga råd , och
veckans ord : till er andra . Stilla dig  och lyssna inåt för där  djupt inne finns det många kloka tankar.  Ska du kunna höra något så måste du vara stilla och ge dig tid för att nå det innersta i dig.


Att äta just nu är naturligtvis äpplen, här är det inte bara äpplen utan många med olika fina namn. De säljs som jordgubbar säljs på sommaren utefter vägen man lägger en slant och tar en påse äpplen. Här en mycket god enkel äppelkaka som jag fick av min granne Marita på 70-talet.
Äppelkaka.
3 dl. mjölk
2 dl. socker
5 dl. mjöl
5 tsk. bakpulver (knappt)
2 msk. smält smör
äpplen, kanel och socker ovanpå.

Smält smör i en liten långpanna. Rör ihop mjölk, socker, mjöl och bakpulver. Häll det i formen över det smälta smöret. Skala och klyfta äpplen tryck ner dom i smeten. Strö kanel och socker över. gräddas i 200 gr. i 30 min.

 

Veckans ord.

Livets väg kan vara både krokig och besvärlig men också rena autostradan.

 Det är viktigt att vi väljer  våra vägval i livet med hjärtat och att det alltid känns rätt  för oss själva, även om det kan kännas otäckt ibland.  Vi har alla vår fria vilja att välja en annan väg eller stig eller att fortsätta på samma väg. Även om vi tror att vi inte väljer så gör vi det ändå. Att inte välja utan bara fortsätta är även det att välja väg.  Hela livet är som en skola vi lär oss hela tiden och därför måste det finnas både upp försbackar  för att  vi ska lära oss något,  och ned försbackar för att vi ska orka med allt det jobbiga i livet.

NYPON.

Det finns många sorters nypon, bland annat den skira enkla vildrosen, vilken jag tycker bäst om att njuta av. Vresrosen är bäst om man ska göra sylt eller marmelad då den är större och köttiga. Vresrosen härstammar från Japan men trivs bättre i vårt karga klimat, och här nere på Österlen finns den i massor. Nyponen innehåller lite socker, lite fruktsyror,  antioxidanter, karoten som verkar som A-vitamin samt stora mängder C- vitamin. Nypon är mycket bra för ledbesvär. Vitaminhalten bibehålls såväl vid torkning som vid saftning och syltning.  Nypon går att använda till så mycket. Några ex. Tee, soppa, marmelad, gele, i brödbak (nyponpulver) och syltade. De går alldeles utmärkt att torka dem för förvaring till vintern.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Veckans ord.   

Försök att alltid se möjligheter istället för omöjligheter.  I alla saker som händer oss,  så finns det alltid möjligheter. Men vi måste vilja se dem, vill vi inte så finns de inte.  Det kan vara nya dörrar som öppnas, som vi inte har sett innan. Det underlättar att leva om man har ett öppet sinne.




Nu börjar nyponen att bli fina i färgen,  återkommer med vad som är gott att göra med dem. Fortfarande äter jag smultron och jordgubbar, Lisa min hund har tydligen tröttnat på dem så det blir några varje dag till mig.

Veckans ord. Bestäm själv över ditt liv. Låt inte någon annan bestämma vad du ska göra eller inte göra eller till och med vad du ska tycka eller tänka. Du ska absolut inte göra något av rädsla eller att låta bli att göra något av rädsla. Det är viktigt att känna efter vad som är viktigt för mig att göra och sedan ta ansvar för det jag gör eller tycker.
Det är inte alltid lätt, men försöker man inte så krymper man sig själv och mår inte bra.

Den här stenanläggningen har en man byggt. Den är stor och den har varit ändå större men havet och vinden har tagit stora bitar av bygget. Det är mäktigt att sitta där och känna all tid och allt slit med alla dessa stenar.
En kvinna jag mötte sa att han hade gjort det för att ha något att göra och för att skingra sina tankar. Snacka om att göra det man själv vill.

Nu är det tid att plocka rölleka, om ni har besvär av inflammationer i tarmen. Rölleka tee och vitkålsvatten är min medicin när jag får tarmbesvär det har hjälpt mig i många år nu.

En egen trygg plats.
Det är viktigt att ha en egen plats , där jag kan vara trygg. En plats att bara vara på och låta tankarna komma och gå. Det kan vara en plats som finns i verkligheten, men verkligheten kan förändras eller försvinna. Det allra bästa är att skapa sin egen plats i fantasin,  och då gör jag den precis så som bara jag vill ha den. Dit kan ingen komma,  ingen kan störa mig, jag kan vara helt trygg där. En plats där jag kan tanka lugn och ro, och positiv energi.

Samla inför vintern.
Nu är det dags att börja samla blad till vinterns teér. Det jag tycker är allra godast är bladen på svartvin bärsbusken, men även smultronblad, askens blad och björkblad. Lite senare kommer älggräs och rallarrosen. Jag har en pepparmynta som jag brukar torka blad av till vintern. Den har flyttat med mig i alla år och  kommer ursprungligen från Brantevik. Nu är det gott att göra teé på färska blad.

Veckans ord.
Allt är inte vad det ser ut att vara. Titta bakom fasaden, bakom ytan, bakom det fula. Det som ser rostigt, smutsigt och fult
ut, kan vid en liten närmare titt vara något mycket fint och värdefullt.  Titta lite närmre på förbrukade saker och trasiga  människor. Gå inte förbi  allt som inte är så tilltalande. Bakom det  trasiga,  rostiga,  smutsiga  finns troligen något mycket vackert och givande på ett eller annat sätt. Springer du förbi för fort  eller är dömande, så går du miste om många underbara givande upplevelser.


Detta ser inte glamoröst ut nästan som en liten vedbod. Men tar du dig tid att öppna dörren



så är det så här fint och andaktsfullt. Sankt Nicolai kapellet heter den och alla är välkomna dit  in att tända ett ljus eller skriva sitt namn på en sten att  lägga där.

Österlens ljus.   Det är sant, det som sägs om att det är ett annorlunda ljus på Österlen. Det kanske är det , blågröna  havet,  de solgula rapsfälten, de  orangegula maskros fälten och de de vita böljande slånbärsblommorna under blommande körsbärsträd och inte att förglömma den doftande häggen, som gör att det blir ett så härligt ljus. Detta ljus gör att jag känner mig varm och lycklig, det är  mycket  speciellt.

Veckans ord.   Var rädd om dina vänner, vårda dem så att de inte kommer bort bland alla måsten och all stress.

Bilden.
Maskrosblad går alldeles utmärkt att använda i sallad. De mindre  taggiga bladen är mildare tycker jag,  den är lite lik ruccola i smaken. Sedan går det att göra vin på blommorna men den blir mycket söt. För söt för min smak.

Veckans ord:  
Det är inte det som händer oss,  som är det viktiga.
Det är hur vi tar det,  hur vi bemöter, det som händer oss.                 
 Ett litet ex. Du bryter ett ben. Då kan du välja att se allt nattsvart, se allt du inte kan göra, tänka på hur ont du har och att du aldrig blir bra igen. Du tycker mycket synd om dig själv och klandrar någon eller ödet att livet är så orättvist. Snacka om negativa energier. Om du väljer att se vad du kan göra, se vad som lindrar smärtan, att detta är en liten tid i det stora hela. Du klandrar ingen utan det som är gjort är gjort. Försöka se de positiva sidorna i det hela, som att du kan leva livet lite lugnare kanske, låta läkningen ta den tid det tar. Ta av offerkoftan. Då väljer du positiva energier och du kommer att må mycket bättre. Mår man bättre så klarar man av mycket mer smärta. Positiva energier är alltså rena smärtmedicinen.



Kirskål. Detta underbara ogräs. Kallas även för kers eller skvalerkål, kärt barn har många namn. Den har djupa rötter och kan därför ta upp mycket näring och blir nyttig att äta. När den blommar så är fjärilarna mycket intresserade av växtens vita blommor. Munkarna tog in kirskålen till Sverige  som läkeört mot bl.a. gikt och som grönsak. Det sägs att en kines lär ha sagt att "har du kirskål i din trädgård så ät den eller sälj trädgården". Han syftar nog på att den är nästan omöjlig att utrota p.g.a. sina långa djupa rötter. Den är mycket god att stuva eller att göra soppa på. Den kan användas i stället för spenat. De späda skotten tycker jag är goda som de är och att ha i salladen

Veckans ord:  Förlåta. Jag läste om att förlåta  i tidningen "nära" och för inte så länge sedan skrev en f.d. arbetskollega om att förlåta. Förlåter man inte oförätter så tynger de bara ner dig och du tappar energi, blir bitter och mår mycket dåligt. Det kan handla om att förlåta sig själv,  eller någon annan. Att förlåta är något man gör för sin egen skull, inte för någon annan. När man kan förlåta så kommer energi och livslust tillbaka. Men det är inte lätt att förlåta från sitt innersta.


Nässlor . Njuter vi av även denna vecka. Jag har testat paj.
Pajdeg: 150 g smör, 3 dl siktat dinkelmjöl, 2 msk vatten. Blandas och får vila i kylskåp en stund. Det går även att ta philodegs plattor, smörj med smält smör mellan plattorna och låt dem ligga upp på kanten på formen. Fyllning:  1 liter nässlor förvälls några min. och får sedan rinna av, och  hackas. 1 lök hackas och brynes och om du vill bryner du med lite vitlök. Gör en äggblandning med 3 ägg, 2 dl mjölk, örtsalt och ½ pkt riven fårost (fetaost). Förgrädda pajendegen i 5-10 min. Lägg i nässlorna, löken och häll äggblandningen med riven fetaost över. Smula över  resten av  fårosten. Gräddas i 200 gr i 30-40 min.

Veckans ord: Ge dig själv frihet att tänka i nya banor, och att  då upptäcka nya saker genom att se på ett annat sätt. Du upptäcker då att allt blir annorlunda.

Bröd .

Bröd är så mycket mer än bara bröd. Det är en symbol för så mycket mer. Vi bakar vårt bröd och bryter det och delar det med andra. Det känns specielt att baka sitt eget bröd, se hur det jäser och gräddas och blir ett härligt bröd.

 Franskt lantbröd.
Nu har jag bakat på bakstenen som jag fick i födelsedagspresent av barn och barnbarn. Brödet  smakade riktigt bra. Skilnaden är förmodligen att det blir bra undervärme med en gång. Jag bakade inte på riktig surdeg,  men det var deg som jäst lite drygt ett dygn,  i bröd nr. 2 kunde jag inte låta bli att blanda i lite nässlor.

Recept om någon är intresserad.
Dag 1.  Blanda ett paket jäst med 3 dl.vatten rör i 3 dl. mjöl (jag kör bara med dinkelmjöl då mina tarmar inte tål vetemjöl) dessutom blir allt mycket godare med dinkelmjöl. Ska stå minst ett dygn i rumstemperatur övertäckt med ex. gladpack.
Dag 2. Blanda i 7 dl. vatten,  ½ dl. olja,  och häll på mjöl tills degen känns fast men ändå lite kladdig. Jag hade i c:a 1,3 kg  mjöl.  Mot slutet tar jag i lite salt.
Degen får jäsa. Ta upp den på bakbordet.  Det går att göra ett stort bröd eller två lite mindre, i dag gjorde jag två mindre. Jäste det ena i en brödkorg.
Sätt ugnen på det högsta och när brödet sätts in sänk värmen till 200gr. bakas  i  40-45min. Ett störe bröd i 55min.

Pesto.

Jag har gjort Pesto, svensk pesto som jag hittade på nätet. I pesto är det  basilika, pinjenötter, olivolja, vitlök  och  permessanost. I den svenska  nässlor, skållad mandel, rapsolja, vitlök och västerbottenost. Den blev jätte god, mycket gott på brödet jag bakat.

Österlens-vindar.
Det är lite märkligt vad det skiljer sig hur man tänker om vädret beroende på var man bor. Här vid havet så är första tanken hur många grader varmt, den tanken är snarlik den i Eksjö, fast då kunde det även vara hur kallt det är vid denna tid på året. Sedan är det från vilket håll blåser det i dag? obs. inte om det blåser. Från vilket håll och hur mycket det blåser. Vindstilla är det ibland men inte så ofta. Oftast blåser det nord-västlig vind och då är det lä nere vid havet och alldeles lugnt. Men nu några dagar har det varit en syd-östlig vind och då är den kall och om det blåser ordentligt, så blir det  stora vågor på havet och gäss på vågorna. Då har jag dubbla tröjor, mössa och vantar, sedan kan jag njuta även av detta. Lisa (min hund) badar i alla väder. Hon har nog varit en isbjörn i ett tidigare liv. Vi har tre "väderkvarnar" som mitt barnbarn Simone kallar vindkraftverken  på åkern här bredvid och på dem ser jag vilket håll som vinden blåser på morgonen på väg ner till havet och min Qi-gong.

Veckans ord : Lev i stunden, fånga och ta vara på de korta stunderna när de kommer med lugn och frid i själen.



Nässlan:  Nu har den börjat att komma upp med  små gröna skott. Nyttigast är den som liten men det går alldeles utmärkt att plocka den hela våren och sommaren. Klipper man ofta så kommer det nya skott. Den är så nyttig med en massa vitaminer,  den har så djupa rötter och påverkas mycket mindre av 
försurningen av jorden. Den innehåller även mineraler och järn. Plocka  inte för nära vägar och inte på gödselstackar. Växer de på en gödselstack så blir troligen nitrithalten högre och det är onödigt.  Nässlan går att använda till mer än nässelsoppa.

Nässelsmörgås.  en skiva bröd, jag föredrar grovt bröd
                           nässlor sköljda och hackade
                           gräddfil
                           vitlöksklyfta finhackad
                           västerbotten ost, tycker jag
Blanda gräddfil, vitlök och nässelhacket.  Lägg på brödskivan och lägg på riven ost eller skivor överst. Grattinera i ugnen i  225gr. tills den fått fin färg.